水产业是洪湖三大优势产业之一，2012年，洪湖市充分发挥资源优势，运用标准化的理念谋划水产业发展，奠定了全国淡水水产市的坚实基础。2012年，全市紧紧围绕“工业兴市，重抓水产”的战略部署，充分发挥洪湖特有的自然资源优势，坚持以“戴家场镇黄鳝网箱标准化养殖板块、瞿家湾镇无公害莲藕标准化种植板块、黄家口镇无公害甲鱼标准化养殖板块、滨湖办事处无公害河蟹标准化养殖板块、龙口镇无公害银鲫标准化养殖板块、螺山镇无公害小龙虾标准化养殖板块”六大水产板为核心，努力推进标准化种养殖发展，推进涵盖产前、产中、产后的质量检测体系，有力推动了洪湖市水产养殖业的快速发展。全市水产养殖面积86.94万亩，水产品总产量42.11万吨，渔业总产值46.59亿元，分别增长6%、15.2%、18%，淡水水产品面积、产量位居全国县市。
为保证洪湖市水产养殖形成深加工能力，全市还着力扶持以德炎公司和得记食品公司为龙头的水产品加工、以洪湖浪集团为龙头的粮油加工、以晨光公司为龙头的畜禽水生蔬菜加工的农产品加工体系。在先后收集整理《无公害食品淡水养殖用水水质》、《无公害食品渔用药物使用准则》等相关养殖技术标准的基础上，组织专家制定了25个水产地方标准,制定和修订企业产品标准、工作标准78个，初步形成了涵盖产前、产中、产后全过程、融养殖技术标准和产品质量标准及相关工作标准于一体的标准体系。与此同时，还积极引导农民严格按标准规范操作，引导企业和示范基地之间实行订单生产，发展订单农业，把标准化示范市的创建和农民的增收有效结合了起来。
目前洪湖市淡水产品养殖、种植业已形成8大特色，即规模大、模式优、环境佳、标准新、板块亮、产业全、品牌响、效益好。生产有标准、产品有标志、质量有检测、认证有程序、市场有监管的标准化格局已经形成。全市50%的乡镇成为水产专业乡镇，90%以上的村成为水产专业村，水产品总量达到40万吨，实现了打造全国水产市的目标。
