蟹肥鱼跃洪湖美，相约“洪湖清水”。11月18号上午，由洪湖市委市政府主办，湖北闽洪投资集团承办的首届中国·洪湖清水螃蟹节开幕。
省人大常委会副主任罗辉、省政协副主席陈柏槐、省农业厅、财政厅、商务厅、统计局、工商局等省直部门负责人、荆州市领导雷中喜、雷文洁、张文政、王守卫、洪湖市领导邹太新、夏锡璠、鲁良才、戴刚年等，以及来自全国各地的1000多名水产专家、学者、客商等出席开幕式。
开幕式由洪湖市市长夏锡璠主持。市委书记邹太新代表市委、市政府向首由中国清水螃蟹节的隆重举办表示热烈的祝贺。邹太新说， 中国·洪湖清水螃蟹节是洪湖展示自我的窗口，是扩大对外开放的平台。本届螃蟹节的成功举办，必将彰显洪湖清水大闸蟹的品牌价值，为做大做强全市螃蟹产业、促进农民增收致富注入新的动力，我市将以蟹为媒，以“生态、文化、品牌”为核心，传播生态理念，彰显文化特色，做强做大“洪湖清水”这一品牌，做活做优洪湖水产，推动洪湖现代农业发展，努力推动洪湖新一轮科学发展、跨越发展，为荆州实施“壮腰工程”、加快振兴崛起作出新的更大贡献。
湖北闽洪投资集团董事长林国雅介绍了公司发展情况。近年来，闽洪投资集团先后投入千万元，新建了10万亩湖水养湖蟹的洪湖清水生态养殖基地，创建“洪湖清水”品牌，主推“洪湖清水”大闸蟹，同时新建了全国县级大服务新农村建设的“洪湖市闽洪建材城”。2011年，闽洪市场水产品交易量达37万吨，交易额达40亿元，带动和辐射洪湖及周边地区20万养殖户，面积达128万亩，帮助农民增收8亿多元，受益人口超百万，解决农村劳动就业5.3万人，产品销往全国31个省市区和港澳台地区的156个城市。
荆州市委副书记雷文洁代表荆州市委市政府向首届中国洪湖清水螃蟹节的成功举办表示祝贺，雷文洁说，洪湖得水之先占水之优。蟹出洪湖，名扬天下。洪湖市倾力打造“洪湖清水”等水产品牌，舞活了龙头，壮大了产业，带富了农民，有力推动了传统农业向现代农业转型升级，促进了洪湖经济社会又好又快地发展。雷文洁希望洪湖市以中国洪湖清水螃蟹节为契机，进一步提升洪湖的知名度和美誉度，谋求更多更深领域的战略合作。
省政协副主席陈柏槐为“洪湖清水”中国驰名商标授牌，省委副秘书长刘兆麟、省农业厅厅长祝金水共同为“洪湖清水”牌螃蟹获湖北名蟹称号授牌。 省人大常委会副主任罗辉宣布首届中国洪湖清水螃蟹节开幕。
开幕式后，还进行了相约洪湖清水大型文艺演出，文艺演出特邀了全国人大代表、国家一级演员杜春梅、享誉乐坛的五洲唱响组合和洪湖籍歌手陈星等知名歌手现场献艺，博得了观众的阵阵掌声。文艺汇演在歌舞《锦锈前程》中拉下帷幕。
